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マルケ州の土着品種であるペコリーノ種を復活させ、イタリアワイン評価誌「ガンベロ・ロッソ」でペコリーノで初の最高評価トレビッキエーリを獲得した第一人者

シモーネ・カペッチ

チプレア

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希望小売価格:5100円

マルケ州の土着品種であるペコリーノ種を復活させ、イタリアワイン評価誌「ガンベロ・ロッソ」でペコリーノで初の最高評価トレビッキエーリを獲得した第一人者

ペコリーノが姿を消した当時のサン・サヴィーノ当主ドメニコ・カペッチも、このブドウについての知識はなかった。
しかしドメニコはある日、内陸の村アルクアータの標高700mを超える山の上のワイナリー跡地に、樹齢100年の土着ブドウの古樹が現存しているという噂を耳にし、興味をかきたてられた。
「この土着ブドウのポテンシャルがどれほどのものか知りたい」
彼は、一個人の趣味ではなく、マルケに受け継がれたペコリーノのポテンシャルを公明正大に証明しようと決め、この古樹からマサルセレクションで約80km離れた自分の畑に接ぎ木した。
1990年にマルケ州政府の支援を取りつけた彼は、トレッビアーノやシャルドネ、リースリングなど、国内外の主要な白品種とペコリーノの比較実験を開始。栽培はサン・サヴィーノが、醸造・分析はマルケ州が担当した。3年に渡る実験の中、州政府の後ろ盾のおかげでつぶさにブドウを観察し、成分分析を行うことができた。

 【商品説明】

羊(Pecora)が好んだため、「ペコリーノ」と名付けられたこの品種の発祥の地とされるアルクアータの山中に現存する樹齢100年の古樹からマサル・セレクションで植樹。熟した黄色い果実のフルーティさや、セージやオレガノ等のハーブのフレッシュさが香る。複雑な柑橘系の味わいは力強く、いきいきとした酸も備えている。

 原産国 イタリア
ワイン名 2019 Ciprea
セパージュ ペコリーノ100%
生産者 シモーネ・カペッチ
量・重さ 750ml
発送時期 入金確認後1~3日で発送いたします。
配送方法 通常配送(常温)or  クール便
保存方法 要冷蔵