マルケ州の土着品種であるペコリーノ種を復活させ、イタリアワイン評価誌「ガンベロ・ロッソ」でペコリーノで初の最高評価トレビッキエーリを獲得した第一人者
ペコリーノが姿を消した当時のサン・サヴィーノ当主ドメニコ・カペッチも、このブドウについての知識はなかった。
しかしドメニコはある日、内陸の村アルクアータの標高700mを超える山の上のワイナリー跡地に、樹齢100年の土着ブドウの古樹が現存しているという噂を耳にし、興味をかきたてられた。
「この土着ブドウのポテンシャルがどれほどのものか知りたい」
彼は、一個人の趣味ではなく、マルケに受け継がれたペコリーノのポテンシャルを公明正大に証明しようと決め、この古樹からマサルセレクションで約80km離れた自分の畑に接ぎ木した。
1990年にマルケ州政府の支援を取りつけた彼は、トレッビアーノやシャルドネ、リースリングなど、国内外の主要な白品種とペコリーノの比較実験を開始。栽培はサン・サヴィーノが、醸造・分析はマルケ州が担当した。3年に渡る実験の中、州政府の後ろ盾のおかげでつぶさにブドウを観察し、成分分析を行うことができた。
【商品説明】
羊(Pecora)が好んだため、「ペコリーノ」と名付けられたこの品種の発祥の地とされるアルクアータの山中に現存する樹齢100年の古樹からマサル・セレクションで植樹。熟した黄色い果実のフルーティさや、セージやオレガノ等のハーブのフレッシュさが香る。複雑な柑橘系の味わいは力強く、いきいきとした酸も備えている。
| 原産国 | イタリア |
| ワイン名 | 2019 Ciprea |
| セパージュ | ペコリーノ100% |
| 生産者 | シモーネ・カペッチ |
| 量・重さ | 750ml |
| 発送時期 | 入金確認後1～3日で発送いたします。 |
| 配送方法 | 通常配送（常温）or クール便 |
| 保存方法 | 要冷蔵 |